viet nga kleine's blog

1. Thử ống kính mới mua đây, f1.4, ISO 1000, thế là không cần chân máy, handhold chụp lia lịa mà không bị rung nhé. hehehehe…có điều, set ISO 1000 nên hạt nào hạt nấy như mụn trứng cá, phải cho em nó đi nặn mụn ở photoshop vài lần mới hết.

2. Hội An Merchant (không biết có bà con họ hàng với Mekong merchant ở An Phú kg): nằm trên đường Trần Phú, ngay sau cái Japanese bridge. Đồ ăn ngon và rẻ đến choáng váng
Mojito: 35,000vnd.
Cua rang me: một con cua to thiệt là to, phải gần 1kg, mà chỉ có 75,000vnd
Mực tẩm bột, rồi lăn qua một lớp cốm, chiên giòn (goes great with cold beer): 40,000vnd
Cá thu + saffron: 50,000vnd
Nói tóm lại là CNG lah…
View đẹp, ngay bên bờ sông.
Nhạc hay: toàn chơi lounge, nghe tê tái…

3. Ngõ hẹp ngay trong lòng phố cổ, đáng yêu, thanh bình….nhưng mình vẫn chưa đủ “gut” để đi sâu vào bên trong (hèn lắm cơ)

4. Bon chen tí…

Sau 3 lần vật vã tại Hội An, 2 lần đầu toàn là bão với lũ nên kg thể chụp được tấm nào ra hồn, lần này đỡ hơn một tí.

Thích căn nhà nhỏ xinh sơn trắng toát
Thích ngồi trên bậc thềm hóng gió mát buổi chiều, nhìn lá vàng rụng rơi
Thích đạp xe thơ thẩn trên phố chỉ dành cho người đi bộ
Thích kéo cái ghế nhựa lê lết khắp phố để tán gẫu và ăn hàng

….sến đến thế là cùng….

(*) copyright của em Thủy

Đang mơ về em Nikon D700, full frame, tuần này sẽ được tung chính thức tại các professional camera shops tại Đức, giá chính thức là 2.600 Euro…mắc kinh luôn khi so với Canon 5D.

Chờ thời thôi, khi nào em nó còn khỏang 1.600 Euro thì sẽ rước em nó về dinh, cái D200 cho vào tủ làm của gia bảo cho con cái sau này.

Món ăn dễ làm nhất, đơn giản nhưng delicious và rất tasty

Mỳ spaghetti luộc cho đến khi nó al dente là được. Đổ ra rổ cho khô (Mỳ spaghetti nên mua loại không trứng thì cọng mỳ sẽ dai hơn)

Cho khoảng 2 muỗng dầu extra olive oil vào chảo nóng, seasoning dầu olive oil bằng một ít tỏi, rau basil, một ít ớt khô. Kế đến là cho hết seafood vào (có thể là hỗn hợp của tôm, mực, nghêu) và nấu cho đến khi chín, cho 1 ly rượu trắng vào nấu khoảng 1 phút rồi đổ hỗn hợp ra tô.

Tomato sauce: extra olive oil + tỏi vào chảo nóng, cho lá basil và cả cọng vào cho đến khi có mùi thơm. Cho cà chua xắt hặt lựu vào và nấu trong vài phút. Seasoning với 1 chút muối và tiêu, sau đó cho hỗn hợp seafood vào và cuối cùng là spaghetti. Mì spaghetti vì để khô nên sẽ “suck” hỗn hợp sốt cà chua, seafood và rượu vào cọng mì….yyyyuuuuummmmmyyyy

Thiệt tình là món này đơn giản như vậy nhưng nhiều nhà hàng hổng có biết nấu. Tips để món này ngon là phải có good extra live oil, phải seasoning olive oil bằng tỏi và lá + thân cây basil. Sử dũng cherry tomatoes, và cuối cùng là một lượng vừa phải rượu trắng vào sauce.

Bonus tấm hình spaghetti nấm:

Lên một cái list những chỗ mà mình sẽ phải đi trong những năm tới…khi nào đi xong sẽ làm wish list mới

1. Cuba: đến đây để hút cigar, uống rhum, và coi mọi người nhảy salsa trên hè phố, coi mọi người chạy scooter trên đường phố. Xem mặt bác Fidel và coi người Cuba với thu nhập 18USD/tháng sống ra sao ở thiên đường về du lịch và bãi biển này.

2. Samoa: người bản xứ Samoa ai cũng to, cao và mập. nước da đen đen, tóc xoăn xoăn và rất là friendly. Nghe đồn Samoa có rất nhiều bãi biển đẹp, lặng không một gợn sóng…rất chi là đẹp cho scuba diving. Lại cũng có những bãi biển thiệt đẹp, cát trắng, biển xanh, sóng cuộn nhẹ nhàng đủ làm cho dân sufing amateur ngây ngất. Tuyệt nhất là Samoa chưa hề bị du lịch tàn phá, vì thế tất cả các bãi biển rất chi là hoang sơ. Để vào Samoa thì hơi bị phiền toái, phải transit ở Australia hoặc New Zealand và xin permit để vào Samoa, chưa kể connecting flight cũng rất chi là phức tạp.

Thứ 7 này vnphoto sẽ kỷ niệm hoành tráng 3 năm thành lập webpage cho dân mê nhiếp ảnh và thẩm du máy móc, thiết bị.

Tiền thân của vnphoto.net chính là box Nghệ Thuật Nhiếp Ảnh trên ttvnol.com, được thành lập vào khoảng cuối năm 2003, đầu 2004 với chủ xị hồi đó hình như là bác Kakalot, IQDesign và Atkinson thì phải. Thời gian đầu box cực kỳ đèo heo bóng gió, chỉ có loe quoe vài members như face, quangnb, iqdesign, asahinguyen, kakalot, atkinson vào 8 với nhau. Đây toàn là cao thủ võ lâm nên dân i tờ như mình chỉ dám mon men đứng bên ngoài hóng hớt và lâu lâu hỏi vài câu hỏi mà thôi.

Thế rồi từ từ không hiểu sao càng ngày càng đông, members lên đến vài chục người…vì đông nên có nhiều chuyện rất vui. Ấn tượng nhất là cuộc khẩu chiến giữa “gái nhà quê”, cuty và hình như là “lặng lẽ nơi này, ồn ào nơi khác” thì phải. Gai nha que đúng là đại náo box Nhiếp Ảnh một thời gian, khiến cho nó có đến hàng trăm members chui vào box để khẩu chiến với nhau….vui ra phết, cho đến một ngày khi gai nha que chịu đi sắm áo dài, off-line cùng members phía bắc thì mọi người mới té ngửa ra đó là một anh chàng chuyên về digital graphic/art, nhìn mặt cũng hiền lành mà sao quậy hết biết.

Vì members ngày càng đông, thế là các thành viên phía Nam tách ra thành lập Saigon photo box, chủ xị là anh asahinguyen. Và sau một thời gian, saigon photo box lập một website riêng là vnphoto.net. Bây giờ thì vnphoto.net đã có trên 10.000 thành viên. Các members phía bắc thì thành lập trang xom nhiếp ảnh và photoworld.

Trụ sở off-chai vào buổi trưa của vnphoto thay đổi liên tục giống như là chiến tranh du kích, từ cafe 39 Lê Lợi, qua đến Papa ở Hồ con rùa, rồi cafe Nhiếp ảnh ở Mạc Đĩnh Chi và hiện thời là Yesterday ở Ng Thông. Còn off-chai nhậu nhẹt buổi tối thì vẫn bất di, bất dịch ở Út Nhung

Ngày đầu tiên khai trương website vnphoto.net ở cafe 39 Lê Lợi, chỉ có khoảng 20 members với nhau, vậy mà sau 3 năm danh sách tham gia đã dài dằng dặc.

Một entry nho nhỏ chúc mừng anh Đức, anh Khoa, “chị” Thảo, anh T. Tùng, anh xichlo và Apham – admin (or tên thân mật là assmin) nhân kỷ niệm 3 năm thành lập vnphoto.

À, một điều đáng tiếc là ttvnol.com đã xóa bỏ gần hết những thread tại box Nhiếp Ảnh từ năm 2003 – 2005… tiếc nhất là cái thread bà con túm tụm lại cãi nhau với gai nhà quê và cái thread anh ducnc học i tờ về nhiếp ảnh

Panna cotta là món tráng miệng truyền thống rất phổ biến ở Ý, phổ biến không kém gì tiramitsu. Tuy nhiên, panna cotta thì lại fun hơn tiramitsu vì nó có rất nhiều “version” khác nhau tùy thuộc vào cảm hứng của đầu bếp, cũng như tùy thuộc vào trái cây tươi trong mùa.

Làm panna cotta trất dễ, nó được làm từ sữa tươi, đường, gelatine và kem tươi. Thành phẩm cuối cùng sẽ là một món dessert có màu trắng giống như yaghourt. Sau đó để trong tủ lạnh cho đông lại. Tuy nhiên, đây mới chỉ là 50% công đoạn (giống như mình đã nấu cơm trắng xong), 50% còn lại mới fun: đó chính là công đoạn chế tạo ra các loại sauce khác nhau và các loại trái cây khác nhau để ăn cùng panna cotta (giống như mình nấu món ăn để ăn cùng cơm trắng)

Sauce ăn kèm panna cotta có thể là sauce dây tây, sauce xoài, sauce mận, sauce chanh dây, sauce trái tắc và chanh, caramel, sauce liquor, rượu brandy…và đi cùng sauce và panna cotta sẽ là các loại trái cây tươi cắt nhỏ, vỏ cam, vỏ chanh bào nhỏ đốt với rượu, chuối nướng với đường caramel hay chuối đốt rượu không đường, gừng sợi nướng… Tóm lại, nó là biến tấu của hoa trái trong mùa, là bức tranh màu sắc, sự tương phản màu sắc và khẩu vị, nó tùy thuộc vào cảm hứng của các đầu bếp.

Còn đây là biến tấu của tui ngày hôm nay cho món dessert này: panna cotta với hạt lựu và sauce dâu tây:

Cách làm hạt lựu: nếu lười thì ra quán Ngon mua 3 ly chè sương sa, hạt lựu về để làm. Còn nếu siêng thì lá dứa xay với một ít nước trong máy xay sinh tố, lọc lấy nước rồi trộn với củ năng đã cắt nhỏ. Sau đó vớt củ năng đã được nhuộm xanh vào một tô bột năng, trộn đều cho bột bọc hết củ năng. Cuối cùng là cho vào nồi nước sôi luộc cho đến khi hạt nào nổi lên thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh, rồi tô nước đá.

Sauce dây tây: cắt nhỏ dâu tây + một chút xíu nước cho vào một cái nồi nhỏ nấu trong khoảng 5 phút. Sau đó dùng mixer để nghiền nát hết những miếng dây tây chưa tan. Thế là xong, sauce dây tây nóng ăn rất ngon với kem vanilla lạnh.

Food styling: tùy họa sỹ thôi, giống như vẽ tranh vậy đó. Vì tui thích màu sắc tương phản nên cho đỏ đi với xanh lá cây. cho panna cotta lên một cái đĩa trắng to (càng to càng tốt), rồi đổ sauce dây tây lên, trang trí hạt lựu chung quanh. Một cọng rau bạc hà lên trên cùng, và cuối cùng là một lớp đường phèn dạng bột xay nhuyển rắc chung quanh. Bobo đề nghị là nên có một lớp sauce đường caramel nữa, nhưng vì tình hình là ở nhà ai cũng đang ăn kiêng nên đường caramel và đường phèn bột không được sử dụng trong hình minh họa

Đảm bảo món panna cotta dâu tây của tui healthy hơn panna cotta espresso của opera view – park hyatt vì nó ít đường hơn, không cafein và màu sắc thì rực rỡ hơn

đó là 2 em xinh xẻo, mới tinh, được Nikon tung vào cuối năm 2007 cùng dịp với D300 và D3

– AFS 14-24mm f2.8 G ED
– AFS 24-70mm f2.8 G ED

vì dạo này hay dao du với “n hiếp ảnh da”, bị dụ chạy theo con đường chạy đua vũ trang hồi nào không hay. Ngày Valentine’s day chỉ cầu mong cho Nikon tung full frame với giá của D300 để tui còn có mục tiêu phấn đấu tiếp.

bình yên nhé
tinh khôi nhé
mong manh nhé
và đáng yêu mãi nhé.

i love you

Tình hình là năm hết Tết đến, tự nhiên lần đầu tiên trong cuộc đời phó nhòm tay ngang, mình bán được 2 cái hình cho 1 tờ báo Xuân.

Báo Xuân nên hình cũng rất chi là Xuân được chụp ở đường hoa Nguyễn Huệ năm ngoái thì phải.

Tiền nhuận ảnh hổng đủ mua cái filter BW 77mm, nhưng dzui là chính muh. À, mà tự nhiên phát hiện là cũng cũng có tí tẹo khiếu chụp ảnh set-up và ảnh đường phố.

Sẽ vác may theo anh Haithanh học vụ street life và anh Đức denthui chụp ảnh set-up. Thêm cái nữa là học luôn nghề Art Director để làm loong toong khi cần thiết, vì tình hình dạo này thấy nhu cầu tự cung – tự cầu cao quá.

Hết.